2.放油，青菜攤平於鍋上，盡量不要重疊
3.火的頂部不要碰鍋底（小火）
4.青菜旁邊會有輕微的小氣泡跑出來
（如果氣泡太多表示火太大）
5.青菜稍微變黃，即輕輕的翻攪青菜，
把未熟的翻到鍋底
6.青菜全部熟之後起鍋，150g的青菜約需要煮8-9分鐘
此時的青菜可以長時間保持清脆的口感
出自：國興衛視「老師沒教的事」
2009-08-31
如何煎出皮脆又多汁的雞排
1.平底鍋不要預熱
2.放油，把雞腿肉有皮的那一面先煎
3.火的頂部不要碰鍋底（小火）
4.由側邊觀察，雞肉由底部開始，由紅變白，白色（多汁線）
達到一半的時候，檢查雞皮是否金黃酥脆，若金黃則翻面
5.由側邊觀察，發現另一半紅色的部份變白（多汁線會合之後），
即可起鍋食用
此時的煎雞排皮脆又多汁，最好吃
出自：國興衛視「老師沒教的事」
2009-08-20
天災？人禍？還是自己的錯？
現在全國一片不理性的情況下
這篇只能偷偷地在自己的部落格談論一下我的感受
八八水災之後，每天新聞不出：災情、罵政府無能、募款救災
災難剛發生時，無論電子、平面報導相關災情
總是讓我越看越難過，同樣生長在臺灣這塊土地上
同胞的遭遇令我鼻酸
然而在一個多禮拜的媒體轟炸之後
看得越多，也就越麻木
而今天偶然在網路上看到這篇
看完後恍然大悟，原來會發生如此嚴重的災難不是純粹的天災引起
還有「人禍」的成份在裡面，而且造成這樣恐怖問題的人
就是此刻在電視上哭得聲嘶力竭、不斷埋怨政府無能的一群人
近有救災緩慢之錯，遠有管理無能、放縱濫墾之因
這樣的政府真的很無能
然而這些過去嘗過「芋筍之鄉」甜頭的受災戶
除了怨天無情、怨政府無能之外
是不是有想到自身也是造成如今慘狀的元兇之一？
可憐？可悲？可恨？可惡！
天作孽，猶可為；自作孽...
這篇只能偷偷地在自己的部落格談論一下我的感受
八八水災之後，每天新聞不出：災情、罵政府無能、募款救災
災難剛發生時，無論電子、平面報導相關災情
總是讓我越看越難過，同樣生長在臺灣這塊土地上
同胞的遭遇令我鼻酸
然而在一個多禮拜的媒體轟炸之後
看得越多，也就越麻木
而今天偶然在網路上看到這篇
小林村生還者：看到有人瞬間被砍成兩半
（商業週刊的文章，沒授權不敢轉載，請自行取用）看完後恍然大悟，原來會發生如此嚴重的災難不是純粹的天災引起
還有「人禍」的成份在裡面，而且造成這樣恐怖問題的人
就是此刻在電視上哭得聲嘶力竭、不斷埋怨政府無能的一群人
近有救災緩慢之錯，遠有管理無能、放縱濫墾之因
這樣的政府真的很無能
然而這些過去嘗過「芋筍之鄉」甜頭的受災戶
除了怨天無情、怨政府無能之外
是不是有想到自身也是造成如今慘狀的元兇之一？
可憐？可悲？可恨？可惡！
天作孽，猶可為；自作孽...
樣本可偽造 ＤＮＡ鑑定公信力拉警報
樣本可偽造 ＤＮＡ鑑定公信力拉警報
自由 更新日期:"2009/08/20 04:09"
〔編譯鄭寺音／綜合報導〕已成為破案重要關鍵的ＤＮＡ檢驗，現在可能不再是指認罪犯的黃金證據。媒體報導，以色列科學家最近發表的研究顯示，只要透過簡單程序，就能偽造出完美無缺的ＤＮＡ資料，方法之簡單，甚至連生物系學生都能做到，過去被視為鑑識法寶的ＤＮＡ鑑定，可信度首度遭到挑戰。
方法簡單 生物系學生也會
領導研究的特拉維夫Nucleix公司創辦人弗魯金團隊，以兩種方法偽造ＤＮＡ樣本，第一種需要真實的ＤＮＡ樣本，第二種則只要有ＤＮＡ資料就可以成功。
第一種偽造方式是利用所謂的「全基因組擴大法」，科學家先為一名女性抽血、取出血液中的白血球細胞，接著團隊從另一名男性的頭髮中取出ＤＮＡ，把此一少量ＤＮＡ樣本擴大再擴大，再把男子的ＤＮＡ放進女子只剩下紅血球細胞的血液中。
由於紅血球細胞並不包含ＤＮＡ，完成後的血液樣本所含的基因資料，就會變成完全來自男子。團隊將這個血液樣本送到美國知名鑑識實驗室，得出的分析結果是：此樣本就是正常的男子血液樣本。
第二種方法是利用執法機關的ＤＮＡ資料庫，科學家複製各式各樣代表尋常變異的ＤＮＡ片段，彙整成ＤＮＡ片段檔案庫，想偽造ＤＮＡ時，只要將適當的片段拼湊在一起，就可創造出想要的資料。
弗魯金團隊認為，就像信用卡資料已成偽造身分的常用工具一樣，偽造ＤＮＡ技術終將被罪犯利用；不過英國專家表示，雖然理論上罪犯是能運用上述方法偽造ＤＮＡ，不過實際上，罪犯不可能大費周章這樣做，因為上述方法說來容易，但還是需要有設備完善的分子生物學實驗室、要價不菲的設備，以及能力完備的分子生物學家，而多數罪犯根本無此能力。
---
這世界真的變了
政客一天到晚在電視上要求真相
但生活中卻甚麼都有可能是假的：假奶、山寨機、黑心商品、詐騙集團...
現在連 DNA都可以造假...
自由 更新日期:"2009/08/20 04:09"
〔編譯鄭寺音／綜合報導〕已成為破案重要關鍵的ＤＮＡ檢驗，現在可能不再是指認罪犯的黃金證據。媒體報導，以色列科學家最近發表的研究顯示，只要透過簡單程序，就能偽造出完美無缺的ＤＮＡ資料，方法之簡單，甚至連生物系學生都能做到，過去被視為鑑識法寶的ＤＮＡ鑑定，可信度首度遭到挑戰。
方法簡單 生物系學生也會
領導研究的特拉維夫Nucleix公司創辦人弗魯金團隊，以兩種方法偽造ＤＮＡ樣本，第一種需要真實的ＤＮＡ樣本，第二種則只要有ＤＮＡ資料就可以成功。
第一種偽造方式是利用所謂的「全基因組擴大法」，科學家先為一名女性抽血、取出血液中的白血球細胞，接著團隊從另一名男性的頭髮中取出ＤＮＡ，把此一少量ＤＮＡ樣本擴大再擴大，再把男子的ＤＮＡ放進女子只剩下紅血球細胞的血液中。
由於紅血球細胞並不包含ＤＮＡ，完成後的血液樣本所含的基因資料，就會變成完全來自男子。團隊將這個血液樣本送到美國知名鑑識實驗室，得出的分析結果是：此樣本就是正常的男子血液樣本。
第二種方法是利用執法機關的ＤＮＡ資料庫，科學家複製各式各樣代表尋常變異的ＤＮＡ片段，彙整成ＤＮＡ片段檔案庫，想偽造ＤＮＡ時，只要將適當的片段拼湊在一起，就可創造出想要的資料。
弗魯金團隊認為，就像信用卡資料已成偽造身分的常用工具一樣，偽造ＤＮＡ技術終將被罪犯利用；不過英國專家表示，雖然理論上罪犯是能運用上述方法偽造ＤＮＡ，不過實際上，罪犯不可能大費周章這樣做，因為上述方法說來容易，但還是需要有設備完善的分子生物學實驗室、要價不菲的設備，以及能力完備的分子生物學家，而多數罪犯根本無此能力。
---
這世界真的變了
政客一天到晚在電視上要求真相
但生活中卻甚麼都有可能是假的：假奶、山寨機、黑心商品、詐騙集團...
現在連 DNA都可以造假...
2009-08-19
主人與狗（一篇在矽谷盛傳的笑話）
A butcher watching over his shop is really surprised when he sees a dog coming inside the shop. He shoos him away. But later, the dog is back again. So, he goes over to the dog and notices it has a note in its mouth.
有個肉販看到有隻狗走進他的鋪子裡吃了一驚，肉販把狗噓走，可是沒多久這隻狗又跑回來，所以他探頭看了一下這條狗才發現狗嘴裡有張小紙條。
He takes the note and it reads "Can I have 12 sausages and a leg of lamb, please? The dog has money in its mouth, as well."
他拿起紙條，紙條上寫著"麻煩給我12條香腸和一條羊腿，錢就放在狗嘴裡"
The butcher looks inside and, lo and behold, there is a ten dollar note there. So he takes the money and puts the sausages and lamb in a bag, placing it in the dog's mouth. The butcher is so impressed, and since it's about closing time, he decides to shut the shop and follow the dog.
肉販低頭看了一下，哇！還真的有十塊錢耶！所以他收了錢，把香腸和羊腿放入袋子裡以後再放到狗嘴裡。肉販對這隻狗實在太訝異了，想想又剛好快打烊了，他就決定收攤然後跟著這條狗看看。
So off he goes. The dog is walking down the street, when it comes to a level crossing; the dog puts down the bag, jumps up and presses the button. Then it waits patiently, bag in mouth, for the lights to turn. They do, and it walks across the road, with the butcher following him all the way.
他們沿著路走，來到十字路口的時候這條狗就把袋子放下，跳起來按了行人通行鈕，再叼起袋子耐心地等綠燈亮起，再行通過這個路口，當然肉販還是緊緊跟著它。
The dog then comes to a bus stop, and starts looking at the timetable. The butcher is in awe as the dog stops a bus by pulling its left leg up and gets in it. The butcher follows the dog into the bus. The dog then shows a ticket which is tied to its belt to the bus conductor. The butcher is nearly fainting at this sight, so are the other passengers in the bus. The dog then sits near the driver's seat looking outside. As soon as the stop is in sight, the dog stands and wags its tail to inform the conductor. Then, without waiting for the bus to stop completely, it jumps out of the bus and runs to a house very close to the stop.
接下來這條狗來到公車站，開始盯著時刻表瞧。肉販很震驚這條狗居然懂得舉起左腳來攔車，然後搭上了這台公車！肉販跟著上了車，狗把綁在項圈上的車票秀給車 掌看，看到這一幕，肉販就像其他的乘客一樣簡直要暈倒了。狗狗接著坐在司機旁邊看著窗外，當下一個站牌出現，它就站起來跑去車掌那兒搖尾巴示意他要下車 了，不等公車完全停妥，它就迫不及待地跳出公車往一間離站牌不遠的房子奔去。
It opens the big Iron Gate and rushes inside towards the door. As it approaches the wooden door, the dog suddenly changes its mind and heads towards the garden. It goes to the window, and beats its head against it several times, walks back, jumps off, and waits at the door. The butcher watches as a big guy opens the door, and starts abusing the dog, kicking him and punching him, and swearing at him. The butcher surprised with this, runs up, and stops the guy.
它打開了院子的大鐵門，衝向房門，當它接近那道木門的時候忽然改變主意往花園跑去，它朝向窗戶走去然後用頭去撞它好幾次，然後再跑回房門前等候。肉販看到一著彪形大漢開了門，然後開始凌虐這條狗！他打它、踢他、還大聲咒罵它！肉販實在不能忍受這種事，就跑去阻止這傢伙！
"What in heaven's name are you doing? The dog is a genius. He could be on TV, for the life of me! "To which the guy responds: "You call this clever? This is the second time this week that this stupid dog's forgotten his key."
"你它馬的再幹什麼!?這是一條天才狗耶！我用我的性命擔保它絕對可以上電視！"
這男人就回答肉販：
"你說它聰明？這是這條笨狗第二次忘了帶鑰匙！"
Moral of the story.....
You may continue to exceed onlookers expectations but shall always fall short of the boss' expectations.
It's a dog's life after all.....
這個故事告訴我們.....
不管你再怎麼拼命，老闆都不會滿足的！
這就是做為一條狗的宿命啊....
雖是笑話,但卻真是上班族,永遠的心酸與痛~~~
有個肉販看到有隻狗走進他的鋪子裡吃了一驚，肉販把狗噓走，可是沒多久這隻狗又跑回來，所以他探頭看了一下這條狗才發現狗嘴裡有張小紙條。
He takes the note and it reads "Can I have 12 sausages and a leg of lamb, please? The dog has money in its mouth, as well."
他拿起紙條，紙條上寫著"麻煩給我12條香腸和一條羊腿，錢就放在狗嘴裡"
The butcher looks inside and, lo and behold, there is a ten dollar note there. So he takes the money and puts the sausages and lamb in a bag, placing it in the dog's mouth. The butcher is so impressed, and since it's about closing time, he decides to shut the shop and follow the dog.
肉販低頭看了一下，哇！還真的有十塊錢耶！所以他收了錢，把香腸和羊腿放入袋子裡以後再放到狗嘴裡。肉販對這隻狗實在太訝異了，想想又剛好快打烊了，他就決定收攤然後跟著這條狗看看。
So off he goes. The dog is walking down the street, when it comes to a level crossing; the dog puts down the bag, jumps up and presses the button. Then it waits patiently, bag in mouth, for the lights to turn. They do, and it walks across the road, with the butcher following him all the way.
他們沿著路走，來到十字路口的時候這條狗就把袋子放下，跳起來按了行人通行鈕，再叼起袋子耐心地等綠燈亮起，再行通過這個路口，當然肉販還是緊緊跟著它。
The dog then comes to a bus stop, and starts looking at the timetable. The butcher is in awe as the dog stops a bus by pulling its left leg up and gets in it. The butcher follows the dog into the bus. The dog then shows a ticket which is tied to its belt to the bus conductor. The butcher is nearly fainting at this sight, so are the other passengers in the bus. The dog then sits near the driver's seat looking outside. As soon as the stop is in sight, the dog stands and wags its tail to inform the conductor. Then, without waiting for the bus to stop completely, it jumps out of the bus and runs to a house very close to the stop.
接下來這條狗來到公車站，開始盯著時刻表瞧。肉販很震驚這條狗居然懂得舉起左腳來攔車，然後搭上了這台公車！肉販跟著上了車，狗把綁在項圈上的車票秀給車 掌看，看到這一幕，肉販就像其他的乘客一樣簡直要暈倒了。狗狗接著坐在司機旁邊看著窗外，當下一個站牌出現，它就站起來跑去車掌那兒搖尾巴示意他要下車 了，不等公車完全停妥，它就迫不及待地跳出公車往一間離站牌不遠的房子奔去。
It opens the big Iron Gate and rushes inside towards the door. As it approaches the wooden door, the dog suddenly changes its mind and heads towards the garden. It goes to the window, and beats its head against it several times, walks back, jumps off, and waits at the door. The butcher watches as a big guy opens the door, and starts abusing the dog, kicking him and punching him, and swearing at him. The butcher surprised with this, runs up, and stops the guy.
它打開了院子的大鐵門，衝向房門，當它接近那道木門的時候忽然改變主意往花園跑去，它朝向窗戶走去然後用頭去撞它好幾次，然後再跑回房門前等候。肉販看到一著彪形大漢開了門，然後開始凌虐這條狗！他打它、踢他、還大聲咒罵它！肉販實在不能忍受這種事，就跑去阻止這傢伙！
"What in heaven's name are you doing? The dog is a genius. He could be on TV, for the life of me! "To which the guy responds: "You call this clever? This is the second time this week that this stupid dog's forgotten his key."
"你它馬的再幹什麼!?這是一條天才狗耶！我用我的性命擔保它絕對可以上電視！"
這男人就回答肉販：
"你說它聰明？這是這條笨狗第二次忘了帶鑰匙！"
Moral of the story.....
You may continue to exceed onlookers expectations but shall always fall short of the boss' expectations.
It's a dog's life after all.....
這個故事告訴我們.....
不管你再怎麼拼命，老闆都不會滿足的！
這就是做為一條狗的宿命啊....
雖是笑話,但卻真是上班族,永遠的心酸與痛~~~
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